10 найкращих рецептів шашлику для ідеального відпочинку
Шашлик — улюблена страва українців, без якої важко уявити літо, пікнік чи вихідні на природі. Щоб кожен мав змогу знайти свій ідеальний смак, ми зібрали 10 перевірених і смачних рецептів шашлику з різного м’яса та з різноманітними маринадами. Усі рецепти містять покрокову інструкцію з приготування.
1. Шашлик зі свинної шиї в класичному маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг свинної шиї
- 3 середні цибулини
- 2 ч. л. солі
- 1 ч. л. чорного перцю
- 5 ст. л. 9% оцту
- 100 мл води
Приготування:
- Наріжте м’ясо кубиками по 3–4 см.
- Цибулю наріжте кільцями або півкільцями.
- У великій мисці змішайте м’ясо, цибулю, сіль і перець.
- Додайте оцет і воду. Добре перемішайте руками.
- Накрийте кришкою або плівкою. Залиште в холодильнику на 4–6 годин.
- Нанизайте м’ясо на шампури, чергуючи з цибулею.
- Смажте на мангалі 15–20 хвилин, часто перевертаючи.
2. Шашлик зі свинини в гірчично-медовому маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг свинини
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2 зубчики часнику
Приготування:
- Наріжте м’ясо кубиками.
- У мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус і подрібнений часник.
- Додайте м’ясо в маринад, перемішайте.
- Залиште в холодильнику на 5 годин.
- Обсмажуйте на розпечених вуглях до рум’яної скоринки, перевертаючи кожні 2–3 хвилини.
3. Шашлик з курячої грудинки в кефірному маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- 500 мл кефіру
- 2 цибулини
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. паприки
Приготування:
- Наріжте курятину середніми шматками.
- Додайте нарізану цибулю, спеції та кефір.
- Перемішайте, закрийте кришкою.
- Маринуйте 2–3 години.
- Обсмажуйте до золотистої скоринки, приблизно 12–15 хвилин.
4. Курячі крильця в соусі BBQ
Інгредієнти:
- 1 кг курячих крилець
- 4 ст. л. соусу BBQ
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. перцю
- 2 ст. л. олії
Приготування:
- Крильця промийте, обсушіть.
- Змішайте BBQ, сіль, перець, олію.
- Замаринуйте крильця на 3–4 години.
- Готуйте на решітці 20–25 хвилин до рум’яності.
5. Шашлик з телятини з мінеральною водою
Інгредієнти:
- 1 кг телятини
- 1 склянка сильно газованої мінеральної води
- 2 цибулини
- 1 лавровий лист
- сіль, перець
Приготування:
- Наріжте м’ясо кубиками.
- Додайте цибулю, спеції, мінералку.
- Маринуйте 6 годин.
- Обсмажуйте на шампурах до готовності — 18–20 хвилин.
6. Шашлик з баранини з гранатовим соком
Інгредієнти:
- 1 кг баранини
- 200 мл гранатового соку
- 1 цибулина
- 1 ч. л. зіри (кумин)
- 0,5 ч. л. коріандру
Приготування:
- М’ясо нарізати кубиками.
- Змішати з цибулею, спеціями, соком.
- Настоювати 8 годин.
- Смажити до рум’яної скоринки — 20 хвилин.
7. Люля-кебаб з яловичини
Інгредієнти:
- 700 г яловичого фаршу
- 100 г сала
- 1 цибулина
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. зіри
Приготування:
- Подрібніть сало, цибулю.
- Додайте до фаршу спеції.
- Добре вимішайте, охолодіть 1 годину.
- Сформуйте ковбаски на шпажках.
- Смажте 10–12 хвилин, обертаючи.
8. Курячі стегенця в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
- 1 кг філе стегна
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1,5 ст. л. меду
- 2 ст. л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для маринаду.
- Замаринуйте м’ясо на 3–4 години.
- Смажте на решітці або шампурах до рум’яності — 15–18 хвилин.
9. Шашлик із курячого філе з ананасом у кисло-солодкому маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- 200 г консервованого ананаса (кільцями або шматочками)
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. кетчупу або томатного соусу
- 1 ч. л. часникового порошку
- 1/2 ч. л. паприки
- сіль за смаком
Приготування:
- Куряче філе нарізати шматками середнього розміру.
- Для маринаду змішати соєвий соус, мед, кетчуп, спеції.
- Замаринувати м’ясо на 2–3 години.
- Чергувати шматочки курки та ананасу на шпажках.
- Смажити на грилі або мангалі 12–15 хвилин до золотистої скоринки.
10. Сир сулугуні в лаваші з зеленню
Інгредієнти:
- 200 г сулугуні
- 1 лаваш
- пучок зелені (кріп, петрушка)
Приготування:
- Наріжте сулугуні смужками.
- Загорніть його з зеленню в лаваш.
- Обсмажуйте 2–3 хвилини з кожного боку до хрумкої скоринки.
Смачного